Queenswayにある Royal China（皇朝）でdim sum（飲茶）をしました。
食べたのは
Crab Meat Fin Dumpling in Soup（カニ身とフカヒレワンタンのスープ）,
Chili Pork Dumpling(豚肉シューマイのピリ辛生姜醤油ソース漬け）,
Sticky Rice Rolls with Dried Meat & Shrimp（豚肉と海老入りチマキ）,
Royal China Cheung Fun（海老、焼き豚、牛肉の腸粉巻き）,
Sliced Pork& Salted fish Rice Pot（豚肉と塩漬け魚の丼）,
デザートに
Daily Home Made Tofu Dessert (Ginger Syrup)（生姜シロップ漬け豆腐）。
澄んだスープは干し貝柱でだしをとっていました。カニとフカヒレがたっぷり入ったワンタンはモチモチしていました。
花巻で巻いたチマキは花山椒とチリソースで食べました。
腸粉に目がない夫と私は飲茶では定番メニューです。ここの腸粉はしっとり皮とさっぱりタレの相性がよく、いままで食べたどのお店の腸粉よりおいしかったです。
シンガポール名物？チキンライスの豚肉と魚バージョンです。スープで炊き上げられたご飯にぶつ切りの豚肉と干しタラのような魚がのっていて醤油ソースをかけて食べます。
生姜シロップは甘茶の味でとろとろの豆腐がお腹に心地よく、食事が締められました。
予想以上においしかった飲茶でした。ロンドンを訪れるときはまた行きたいお店です。
2009-02-27
2009-02-26
アフタヌーンティ
Brown's Hotelの English Tea RoomでTraditional Afternoon Teaをしました。
インターネットで予約をして予定時間の３時より２０分前に到着しました。１０分前に入室。入り口で予約の旨を伝えると椅子席とソファ席が向かい合わせになった二人席に通されました。
ウェイターが恭しくナフキンをひざにかけてくれて、それからメニューを渡してくれました。
ナフキンは真っ白のリネンに白い糸でＢの字が縫い取ってあります。
お茶器は磨かれた銀器で、食器はブラウンズホテル用と裏に書かれたWedgewood社のワイルドストロベリーでした。
部屋には違うグループのお客同士の視線が絡まないような微妙な位置でソファが配置されていました。ソファの座り心地は良く、テーブルの高さが高からず低からずで長時間座ってお茶を飲んでも疲れないようになっていました。
ピアノの生演奏が周囲の会話をさり気なく消してくれたので、居間で私たち二人でお茶を飲んでいる気分になりました。
メニューには１ページに渡ってお茶の種類が書いてあります。紅茶と中国茶の中にはオーガニックのお茶もありました。私はオーソドックスにBrown's Afternoon Brendを夫はOrganic Silver Needle White Teaを選びました。私のお茶はミルクでもレモンでも飲め、夫のはストレートのみです。ウェイターが最初の一杯を注いでくれたのですが、お茶が出ておらず「ちょっとお兄さん、気が早いんじゃない？」と心でつぶやきました。
程なくしてウェイターが片手に３段重ねのトレイをもう一方の手にクロテッドクリームといちごジャムをのせたトレイを運んできました。トレイの上段はプチフール（小さなお菓子）、中段はスコーン、下段はサンドイッチです。サンドイッチは卵、きゅうり、ハム、チーズ、スモークサーモンの６種類が２セットお皿にのっています。スコーンはプレーンとレーズンの２種類が２つずつでした。ウェイターはテーブルにトレイを置くと、サンドイッチを引き出して６種類の説明をしました。それから、駆けつけ一杯で空になったティーカップにお茶を入れてくれました。
そのときに私は「ナッツ類が食べられないこと」をウェイターに告げてプチフールでナッツが含まれているのはどれかと尋ねました。ウェイターは丁寧にプチフールの名前とナッツ入りかどうかを答えて去っていきました。彼が去った後、サンドイッチをつまんでいる間にウェイターのマネージャーがやってきて「お客様のためにナッツ抜きのプチフールをシェフがご用意させていただきます。１５分ほどお待ちください」と言いました。私もお菓子が食べられるとうれしくなり、どんなお菓子が運ばれて来るのか期待でわくわくしながら、サンドイッチやスコーンを食べながら待っていました。
私のために運ばれてきたお菓子は、白とコーヒーが２重に重なったメレンゲ、白いムースのなかにマンゴームースを包んだもの、メロンタルト、ルバーブゼリー、ブラウニーでした。１５分ではじめに運ばれたトレイ上段と同じ数の５つのプチフールを作ってくれ、どれもシェフの気配りが感じられるお菓子で感激しました。夫はもともと運ばれてきたプチフールを私は新しく運んでくれたプチフールを食べました。
プチフールもあるのにさらにワゴンで焼き菓子が運ばれます。バターケーキとナッツケーキでした。当然ナッツケーキはお断りしました。バターケーキを一切れ切り取ってお皿にのせてテーブルに置いてくれました。
ウェイターはお皿が空になると「お代わりはいかが？」と尋ねてくれます。予めこのティールームでアフタヌーンティをした人のブログを読んで予習をしたときに、お茶とサンドイッチとスコーンはお代わりを持ってきてくれる、と書いてあり、それを真に受けて遠慮なくサンドイッチとスコーンのお代わりをもらいました。
しかし、食い意地が張っていたのは私たちのみで周りの９席の人たちは、真にお茶の時間を楽しむために来ていました。お代わりどころか、他の席はおしゃべりの合間にちょこっとサンドイッチやスコーンをつまむ程度です。
その上、男性はスーツにネクタイ、女性は落ち着いたワンピースやフェミニンなビジネススーツに身を包んでいます。だから一目で観光客とわかるのは私たち以外では前半１時間で一組、後半１時間で一組程度でした。
極上の場所で極上の時間をすごすにはぴったりのアフタヌーンティでした。
インターネットで予約をして予定時間の３時より２０分前に到着しました。１０分前に入室。入り口で予約の旨を伝えると椅子席とソファ席が向かい合わせになった二人席に通されました。
ウェイターが恭しくナフキンをひざにかけてくれて、それからメニューを渡してくれました。
ナフキンは真っ白のリネンに白い糸でＢの字が縫い取ってあります。
お茶器は磨かれた銀器で、食器はブラウンズホテル用と裏に書かれたWedgewood社のワイルドストロベリーでした。
部屋には違うグループのお客同士の視線が絡まないような微妙な位置でソファが配置されていました。ソファの座り心地は良く、テーブルの高さが高からず低からずで長時間座ってお茶を飲んでも疲れないようになっていました。
ピアノの生演奏が周囲の会話をさり気なく消してくれたので、居間で私たち二人でお茶を飲んでいる気分になりました。
メニューには１ページに渡ってお茶の種類が書いてあります。紅茶と中国茶の中にはオーガニックのお茶もありました。私はオーソドックスにBrown's Afternoon Brendを夫はOrganic Silver Needle White Teaを選びました。私のお茶はミルクでもレモンでも飲め、夫のはストレートのみです。ウェイターが最初の一杯を注いでくれたのですが、お茶が出ておらず「ちょっとお兄さん、気が早いんじゃない？」と心でつぶやきました。
程なくしてウェイターが片手に３段重ねのトレイをもう一方の手にクロテッドクリームといちごジャムをのせたトレイを運んできました。トレイの上段はプチフール（小さなお菓子）、中段はスコーン、下段はサンドイッチです。サンドイッチは卵、きゅうり、ハム、チーズ、スモークサーモンの６種類が２セットお皿にのっています。スコーンはプレーンとレーズンの２種類が２つずつでした。ウェイターはテーブルにトレイを置くと、サンドイッチを引き出して６種類の説明をしました。それから、駆けつけ一杯で空になったティーカップにお茶を入れてくれました。
そのときに私は「ナッツ類が食べられないこと」をウェイターに告げてプチフールでナッツが含まれているのはどれかと尋ねました。ウェイターは丁寧にプチフールの名前とナッツ入りかどうかを答えて去っていきました。彼が去った後、サンドイッチをつまんでいる間にウェイターのマネージャーがやってきて「お客様のためにナッツ抜きのプチフールをシェフがご用意させていただきます。１５分ほどお待ちください」と言いました。私もお菓子が食べられるとうれしくなり、どんなお菓子が運ばれて来るのか期待でわくわくしながら、サンドイッチやスコーンを食べながら待っていました。
私のために運ばれてきたお菓子は、白とコーヒーが２重に重なったメレンゲ、白いムースのなかにマンゴームースを包んだもの、メロンタルト、ルバーブゼリー、ブラウニーでした。１５分ではじめに運ばれたトレイ上段と同じ数の５つのプチフールを作ってくれ、どれもシェフの気配りが感じられるお菓子で感激しました。夫はもともと運ばれてきたプチフールを私は新しく運んでくれたプチフールを食べました。
プチフールもあるのにさらにワゴンで焼き菓子が運ばれます。バターケーキとナッツケーキでした。当然ナッツケーキはお断りしました。バターケーキを一切れ切り取ってお皿にのせてテーブルに置いてくれました。
ウェイターはお皿が空になると「お代わりはいかが？」と尋ねてくれます。予めこのティールームでアフタヌーンティをした人のブログを読んで予習をしたときに、お茶とサンドイッチとスコーンはお代わりを持ってきてくれる、と書いてあり、それを真に受けて遠慮なくサンドイッチとスコーンのお代わりをもらいました。
しかし、食い意地が張っていたのは私たちのみで周りの９席の人たちは、真にお茶の時間を楽しむために来ていました。お代わりどころか、他の席はおしゃべりの合間にちょこっとサンドイッチやスコーンをつまむ程度です。
その上、男性はスーツにネクタイ、女性は落ち着いたワンピースやフェミニンなビジネススーツに身を包んでいます。だから一目で観光客とわかるのは私たち以外では前半１時間で一組、後半１時間で一組程度でした。
極上の場所で極上の時間をすごすにはぴったりのアフタヌーンティでした。
2009-02-15
23rd Annual ASC Awards Gala
映画製作の縁の下を支える人達の恒例の式典、23rd Annual ASC Awards Gala が Hyatt Regency Century Plaza Hotel で開催されました。有り難いことに昨年に続いて今年もご招待いただき、ハリウッドの式典のひとつに末席ながら参加することができました。
映画業界の中では地味な式典ではありますが、この式典のお楽しみは何といっても映画スターのゲスト。今回お目にかかることができたのは、80歳間近でもまだまだ元気な Clint Eastwood とトップスターの貫禄が出てきた Amy Adams のお二人。二人とも映画製作者を上手に讃えるスピーチも素晴らしく、ハリウッド生活の醍醐味をたっぷり楽しませてもらいました。
映画業界の中では地味な式典ではありますが、この式典のお楽しみは何といっても映画スターのゲスト。今回お目にかかることができたのは、80歳間近でもまだまだ元気な Clint Eastwood とトップスターの貫禄が出てきた Amy Adams のお二人。二人とも映画製作者を上手に讃えるスピーチも素晴らしく、ハリウッド生活の醍醐味をたっぷり楽しませてもらいました。
ザバンク 堕ちた巨像
巨大銀行のマネーロンダリングを追うインターポール捜査官のクライブ・オーウェンとそれを支える検事のナオミ・ワッツのクライム・サスペンスです。
事件の痕跡を追ってベルリン、ミラノ、ニューヨーク、イスタンブールと世界中を飛び回ります。それらの街の景色が絵葉書のように美しく、どろどろしたマネーゲームと対照的でした。
ナオミがクライブと絡んでもＨなシーンがありませんでした。女優がお色気を振りまかなくても映画のストーリーがきちんと展開する清々しい作品です。
事件の痕跡を追ってベルリン、ミラノ、ニューヨーク、イスタンブールと世界中を飛び回ります。それらの街の景色が絵葉書のように美しく、どろどろしたマネーゲームと対照的でした。
ナオミがクライブと絡んでもＨなシーンがありませんでした。女優がお色気を振りまかなくても映画のストーリーがきちんと展開する清々しい作品です。
96時間
原題「Taken」
渋いリーアム・ニーソンパパがかわいい娘を救出するためにマフィア相手に暴れるアクションムービーです。リーアムが奮闘するのを見るのはスターウォーズ以来で、マフィアと戦っているシーンでは、頑張れQui-Gon Jinn！と応援してしまいました。
誘拐された娘を探してパリの街を走ったり、銃を撃ったり、カーチェイスをするリーアムが格好良くて、ストーリーがご都合主義でもなんでもいいやという気になります。
何も考えないで気持ちをさっぱりとさせたいときにお勧めです。
2009-02-07
Cocktail Grapefruits
お気に入りの食品雑貨店Trader Joe'sで見つけたグレープフルーツです。
このグレープフルーツは皮が柔らかくて剥きやすく、果肉は水分が多くてひたすら甘い。それも当然でグレープフルーツの形はしているけれど、Frua Mandarin Orange（マンダリン）と Pummelo（ポメロ）を掛け合わせて作った新種の柑橘類です。みかんの甘さとポメロの爽やかな果汁が味わえます。
カリフォルニアで栽培されて、日本にもカクテルフルーツの名前で輸入されています。旬が１，２月。
旬の間にいっぱい食べたいフルーツです。
このグレープフルーツは皮が柔らかくて剥きやすく、果肉は水分が多くてひたすら甘い。それも当然でグレープフルーツの形はしているけれど、Frua Mandarin Orange（マンダリン）と Pummelo（ポメロ）を掛け合わせて作った新種の柑橘類です。みかんの甘さとポメロの爽やかな果汁が味わえます。
カリフォルニアで栽培されて、日本にもカクテルフルーツの名前で輸入されています。旬が１，２月。
旬の間にいっぱい食べたいフルーツです。
2009-02-04
説得する
Speechの授業でPersuative Speechの課題が与えられました。私は前回のThe Tips for Saving Moneyでも触れた「節電」をテーマにしました。
アメリカは電気代が安いためか防犯のためか、朝から夜までどころか１日中エアコンも部屋の電灯もつけっ放しの家庭があります。また、夜にロサンゼルスを上空から眺めると公共の建物や会社、道路など街全体が電灯によって明々と煌めいています。これらの電気は州内の発電所によって供給されています。
カリフォルニア州内の発電所を調べました。１番多いのは化石燃料発電、次は水力発電でした。数は少ないけれど発電量が多い原子力発電所もあります。
カリフォルニア州は地下鉄、鉄道の通うところが少ないアメリカの典型的な車社会でもあります。州で登録されている車の数と発電所の個数を日本と比べるとカリフォルニア州は一人当たりの二酸化炭素排出量が格段に多いのがわかりました。
そこで地球温暖化を防ぐ目的の節電をテーマとしたのです。
アメリカは電気代が安いためか防犯のためか、朝から夜までどころか１日中エアコンも部屋の電灯もつけっ放しの家庭があります。また、夜にロサンゼルスを上空から眺めると公共の建物や会社、道路など街全体が電灯によって明々と煌めいています。これらの電気は州内の発電所によって供給されています。
カリフォルニア州内の発電所を調べました。１番多いのは化石燃料発電、次は水力発電でした。数は少ないけれど発電量が多い原子力発電所もあります。
カリフォルニア州は地下鉄、鉄道の通うところが少ないアメリカの典型的な車社会でもあります。州で登録されている車の数と発電所の個数を日本と比べるとカリフォルニア州は一人当たりの二酸化炭素排出量が格段に多いのがわかりました。
そこで地球温暖化を防ぐ目的の節電をテーマとしたのです。
Electricity and Our Life
We, human beings, breathe. We breathe in oxygen and breathe out carbon dioxide. Not only human beings but also animals, birds, fish, and all living things breathe and produce carbon dioxide.
Carbon dioxide normally exists in the air. We are surrounded by carbon dioxide. Carbon dioxide has two problems. One of them is carbon dioxide levels in the air. If carbon dioxide levels rise three percentage, we faint away and our brains have damaged. Furthermore, no one can survive in the seven percentage of carbon dioxide. The other problem is global warming.
I like reading books. When I went to a public library, I found a children book drawn by an elementary school girl. The book showed me several environmental problems that we face today. I am interested in the environmental problems since then.
First, I will explain the global warming. Second, I will show an example which causes the global warming through power stations. At last, I will indicate several solutions.
Back to carbon dioxide. Carbon dioxide is heavier than the air. It builds up higher and higher, then wraps around surface of the earth. On the other hand, the sun gives us light and heat. The heat from the sun reaches surface of the earth and reflects in the air. Carbon dioxide in the air keeps the heat reflected on the ground. This is so called the greenhouse effects. The earth is covered by warm blanket and the temperature gradually goes up by the greenhouse effect. This is the global warming.
The global warming causes severe damage to the earth. First, the warm temperature melts glaciers and icebergs in Antarctica or North Pole. The water came from glaciers and icebergs goes up sea level. If one inch raised sea level, several cities in the world go under water. Moreover, the global warming promotes to expand desert areas. If the temperature went up, cold areas would become warm areas, warm areas would become hot areas. Human beings get accustomed to changing temperature, however, most animal and plants can't. For this reason, animals and plants on the earth are endangered. Global warming is caused by carbon dioxide. Our breath doesn't harm as much as power stations.
Our modern life is based on electricity. We can't live without electricity. Imaging that electricity went out in your home, you couldn't watch Super Bowl on TV, take a shower, and do assignments. You use home electric, for example: an air conditioner, a fridge, a coffee maker, and so on. Not only using home electrics but also supplying water and gases to each house, work place, and school is necessary. To supply electricity, power stations work in 24 hours, 7 days.
Our life depends on electricity from power stations which produce a great quantity of carbon dioxide. I will mention the types of power stations, then advantage and disadvantage of them.
We have three types of power stations, such as: Fossil Fueled power stations, Nuclear power stations, and Renewable Energy power stations.
Fossil Fueled power stations are operated by oil, coal, and natural gas. As Fossil Fueled power stations produce the largest amount of carbon dioxide of all power stations, the usage of this type of power stations harm the environment and endanger lives of people and wildlife.
Nuclear power stations are operated by uranium. Although Nuclear power stations are the cleanest and the most powerful of all power stations, this type of power stations are much more expensive to build and operate than Fossil Fueled power stations. In addition, Nuclear power stations create dangerous radioactive waste from used uranium.
Renewable Energy power stations are operated by water, wind, geothermal, and the sun. As those resources can use again and again, we don't have to worry about the shortage of resources. On the other hand, dams change the landscape, flood farmland, and destroy wildlife habitat.
Carbon dioxide damages people directly and indirectly, even so we don't want to give up our developed convenient life. We have to admit to having three barrier which are ignorance, money, and underdevelopment. First, many people who use home electronics are not interested in electricity and power stations. Second, large companies chase benefit but don't concern about social benefit. Third, a few researchers have looked for the solution of energy problems. I would like to share several solutions.
Education is the first key of solution. In many European countries and Asian countries, for example: Germany, Denmark, Japan, school children have studied the environmental problems since they were in the first grade. As they learned it, when they grow up, the people in those countries naturally join some programs to solve the problems.
Researching is the second key of solution. Every power station has disadvantage. The government and companies have to put money into researches which can improve power stations and find new Eco-friendly energy.
Saving energy is the third key of solution. Once I went to an old luxury hotel in New York where decorated antique furniture and large chandeliers on the ceilings in the lobby. However, saving energy light bulbs and saving water faucets are used in the guest rooms. Using saving energy products in official buildings and public places reduce carbon dioxide. Furthermore, electricity generated by roof-top solar panels is cheaper than energy generated at central power stations. Improved photovoltaic panels will lower costs in the future.
Education, researching, and saving energy are key of solutions. The global warming related our daily consumption of electricity. Let's start to reduce carbon dioxide.
Carbon dioxide normally exists in the air. We are surrounded by carbon dioxide. Carbon dioxide has two problems. One of them is carbon dioxide levels in the air. If carbon dioxide levels rise three percentage, we faint away and our brains have damaged. Furthermore, no one can survive in the seven percentage of carbon dioxide. The other problem is global warming.
I like reading books. When I went to a public library, I found a children book drawn by an elementary school girl. The book showed me several environmental problems that we face today. I am interested in the environmental problems since then.
First, I will explain the global warming. Second, I will show an example which causes the global warming through power stations. At last, I will indicate several solutions.
Back to carbon dioxide. Carbon dioxide is heavier than the air. It builds up higher and higher, then wraps around surface of the earth. On the other hand, the sun gives us light and heat. The heat from the sun reaches surface of the earth and reflects in the air. Carbon dioxide in the air keeps the heat reflected on the ground. This is so called the greenhouse effects. The earth is covered by warm blanket and the temperature gradually goes up by the greenhouse effect. This is the global warming.
The global warming causes severe damage to the earth. First, the warm temperature melts glaciers and icebergs in Antarctica or North Pole. The water came from glaciers and icebergs goes up sea level. If one inch raised sea level, several cities in the world go under water. Moreover, the global warming promotes to expand desert areas. If the temperature went up, cold areas would become warm areas, warm areas would become hot areas. Human beings get accustomed to changing temperature, however, most animal and plants can't. For this reason, animals and plants on the earth are endangered. Global warming is caused by carbon dioxide. Our breath doesn't harm as much as power stations.
Our modern life is based on electricity. We can't live without electricity. Imaging that electricity went out in your home, you couldn't watch Super Bowl on TV, take a shower, and do assignments. You use home electric, for example: an air conditioner, a fridge, a coffee maker, and so on. Not only using home electrics but also supplying water and gases to each house, work place, and school is necessary. To supply electricity, power stations work in 24 hours, 7 days.
Our life depends on electricity from power stations which produce a great quantity of carbon dioxide. I will mention the types of power stations, then advantage and disadvantage of them.
We have three types of power stations, such as: Fossil Fueled power stations, Nuclear power stations, and Renewable Energy power stations.
Fossil Fueled power stations are operated by oil, coal, and natural gas. As Fossil Fueled power stations produce the largest amount of carbon dioxide of all power stations, the usage of this type of power stations harm the environment and endanger lives of people and wildlife.
Nuclear power stations are operated by uranium. Although Nuclear power stations are the cleanest and the most powerful of all power stations, this type of power stations are much more expensive to build and operate than Fossil Fueled power stations. In addition, Nuclear power stations create dangerous radioactive waste from used uranium.
Renewable Energy power stations are operated by water, wind, geothermal, and the sun. As those resources can use again and again, we don't have to worry about the shortage of resources. On the other hand, dams change the landscape, flood farmland, and destroy wildlife habitat.
Carbon dioxide damages people directly and indirectly, even so we don't want to give up our developed convenient life. We have to admit to having three barrier which are ignorance, money, and underdevelopment. First, many people who use home electronics are not interested in electricity and power stations. Second, large companies chase benefit but don't concern about social benefit. Third, a few researchers have looked for the solution of energy problems. I would like to share several solutions.
Education is the first key of solution. In many European countries and Asian countries, for example: Germany, Denmark, Japan, school children have studied the environmental problems since they were in the first grade. As they learned it, when they grow up, the people in those countries naturally join some programs to solve the problems.
Researching is the second key of solution. Every power station has disadvantage. The government and companies have to put money into researches which can improve power stations and find new Eco-friendly energy.
Saving energy is the third key of solution. Once I went to an old luxury hotel in New York where decorated antique furniture and large chandeliers on the ceilings in the lobby. However, saving energy light bulbs and saving water faucets are used in the guest rooms. Using saving energy products in official buildings and public places reduce carbon dioxide. Furthermore, electricity generated by roof-top solar panels is cheaper than energy generated at central power stations. Improved photovoltaic panels will lower costs in the future.
Education, researching, and saving energy are key of solutions. The global warming related our daily consumption of electricity. Let's start to reduce carbon dioxide.
Subscribe to:
Posts (Atom)
